1: 朝一から閉店までφ ★ 2020/09/23(水) 23:12:20.40 ID:W83Tdop19

ESG 世界の最新動向
イオン、食品を長持ちさせる包装導入
食品ロスと気候変動を同時解決へ


相馬 隆宏/日経ESG
2020年9月23日

 イオングループのダイエーの精肉売り場では、最近、見慣れない包装の商品が存在感を放っている。肉の塊に沿うようにプラスチックフィルムがピタリと張り付いたその姿に目を留める買い物客が少なくない。


「真空スキンパック」包装の商品が並ぶダイエーの精肉売り場。(写真:ダイエー)
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チラシには大きな文字で「鮮度長持ち」と記載し、消費期限の長さをアピールする(写真:ダイエー)
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 ダイエーは昨年11月、「真空スキンパック」と呼ぶ新しい包装を導入した。食べられることなく廃棄される食品ロスを減らすのが狙いだ。今年5月から対象を4品目から13品目に増やし、今後はグループの食品スーパーなどへの導入を検討する。

 真空スキンパックに切り替えることによって、牛肉の場合は従来の包装に比べて消費期限を約10日間延ばせる。先行導入した店舗で検証した結果、食品ロスの比率を4.3%から1.9%に減らせる効果があった。廃棄にかかるコストが減っただけでなく、売り切るために値下げすることも減っている。

 ダイエー関東事業本部畜産部の黒田朗部長は、「包装資材の変更によってコストが増えた分は、廃棄コストや売価変更(値下げ)の削減で十分カバーできる」と言う。

 包装の変更は、CO2の排出削減にも寄与する。牛肉の場合、牛のげっぷに含まれるメタンガスがCO2より温暖化への影響が大きいこともあり、食品の中でCO2排出量が突出して多い。牛肉の廃棄を1kg減らせばCO2の排出を60kg減らせるという。

     ===== 後略 =====
全文は下記URLで

https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00159/090200008/



引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1600870340/
2: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:13:18.61 ID:K11Z5dFz0

工場パックじゃないから、いくら良いパックに入れても衛生管理は知れてるやろ


7: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:17:18.75 ID:XOihVBeR0

>>2
え、まさか店で全部パックしてると思ってんの?
今どき、精肉は基本的にパックされた状態で店に納入されるよ


8: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:18:21.22 ID:K11Z5dFz0

>>7
え?肉切りマシン入ってるじゃん
俺が田舎民だからか…?


12: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:21:02.54 ID:yLzUbXeZ0

>>8
都会だと、人件費も土地も高い
そもそも、今は薬局やコンビニで生肉売るような時代だから
セントラルキッチン方式になる


18: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:24:15.21 ID:XOihVBeR0

>>8
昔使ってたやつかもな
肉の値札ラベル見たら、たいがい加工会社の名前が書いてある
今は肉加工のためにわざわざ店員雇う余裕ないと思う
食中毒の危険もあるしね


4: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:14:31.00 ID:Oza5O1Ri0

流石イオン


10: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:19:00.48 ID:aM69IavY0

古い商品を奥にやる客と手前に出す店員の争いが勃発すんのか


11: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:21:00.46 ID:BzhrQ+LR0

最近ネットで見たんだが、
バナナのへた部分をラップで密封してゴムで縛る事で日持ちするようになるとか。

だったら最初からそこを「包装」した状態で売ってくれたらいいのに。


46: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:10:38.37 ID:H+wCLVLn0

>>11
ヘタの部分に分厚いラップみたいながついたバナナ売ってるよ。


88: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 06:55:14.58 ID:5UlUb+aQ0

>>11
最近のバナナはそうなってるよ
量が5本くらいなのはやっても仕方ないからやってることは少ない


15: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:22:23.48 ID:LX3abteL0

だいぶ前からやってるだろ


16: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:22:30.64 ID:AGYt5Zwp0

期限切れで自家惣菜にする時包装料が無駄になるよね


41: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:55:16.39 ID:uy/1vERE0

>>16
今は期限切れを自家惣菜に使うことは無い


21: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:27:32.76 ID:sYhScO2u0

これでソンビ映画みたいに人類滅びかけても
イオンに籠城して食料ゲットできるな


24: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:28:57.55 ID:UtNRFCsA0

こんなのいらんからレジ袋無料にしろ


71: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 04:42:44.67 ID:nGDm77Ek0

>>24
西友でも有料だよ。むしろスーパー使ってて未だにお前みたいなこと言ってるやつは化石。


25: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:29:18.87 ID:kVm145Pv0

トレイやめて真空パック転がしときゃいいんだろうけど
現場の効率のが優先なんだろうね


29: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:33:37.93 ID:d1HcNWWE0

食品ロスと値引きを減らして儲けるためだろ


33: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:35:06.13 ID:2ZeV8WW60

レジ袋何枚分の原料を使っているんだ


34: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:38:46.10 ID:KWh0yXx20

破れてても気付かなさそう


35: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:39:33.65 ID:rkalkTQM0

近所にイオンができる予定になってから、もう10年以上経過したけど、まだできてない


53: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:28:55.18 ID:PEJ+65cz0

>>35
幕張?


36: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:40:12.48 ID:zw80aC7J0

ダイエーはセントラル加工だっけ
そもそも回転率が悪いから品質が落ちるんだよね
イオンはインストアだから無理だな


40: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:47:17.75 ID:JELSMwgm0

がっちりマンデーでやってたやつか

ウニまで包装できちゃう奴


48: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:15:14.94 ID:WBUwhOm60

コストアップ分は値段に上乗せ


49: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:16:52.81 ID:BRGdxb/v0

これ便利な
肉が安い時にまとめ買いして冷凍庫に放り込んでる


52: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:27:18.50 ID:PEJ+65cz0

やめて。イオンは40%引きだけが魅力だから


60: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:57:07.38 ID:1hZV9U2t0

>>52
半額もあるよ
当たり前だけど同じイオンでも地域で違うよね


56: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:36:53.19 ID:HTWYaEqR0

真空パックにするならトレーいらない


58: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:41:42.84 ID:WM/I3u8q0

真空したあとトレー入れるなら
その分プラの量とパックするときの
電気代とか増えるけど
そこはどうなんだろう


65: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 01:34:17.91 ID:CdZAwRsZ0

容器は仕方無いにしても、帯は無駄じゃねえの?
これ見ても思うが、レジ袋削減なんて糞の役にも立ってネェよな…


67: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 02:00:13.08 ID:80xuWn9e0

これ、1パック買って2回に分けて調理するとき一度開封済みになって真空の効果無くなって
表示してある消費期限10日間のまま勘違いして食中毒起こしそう


69: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 02:46:47.12 ID:F+pNYwtk0

>>67
一度に使ってくださいとか
消費期限は開封前の期限です とか書いた方が良さそうだね


76: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 05:37:37.45 ID:QdVFEuUk0

肉なんか買ってもすぐに食べないものは冷凍するだろう


83: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 06:21:17.37 ID:+XZTV82L0

そしてプラゴミは減らない


86: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 06:49:41.03 ID:+m2QBy7P0

ガイの者が針で穴開けて回りそうで怖いから、ちゃんと監視してほしいわ
とはいえ、そういうコストまでは見込んで無さそう


87: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 06:52:07.56 ID:+m2QBy7P0

気密破れてたら見た目で分かるような仕組みをセットで入れといて欲しい


68: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 02:45:40.06 ID:F+pNYwtk0

このパッケージ汁漏れしないから好き